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Fusion By

Entre cuisine Japonaise & Européenne

En plein cœur de Lausanne près du Lac Léman, le restaurant FUSION vous propose une sélection de créations originales, pour une expérience inédite, élaborées à partir de produits d’exception comme le bœuf wagyu du Japon ou le homard Bleu de Bretagne.

Le Chef et son équipe osent des mélanges surprenants dans ce nouveau lieu incontournable de la gastronomie Romande.

Dans une atmosphère feutrée et conviviale, vous pourrez également profiter de conseils avisés pour découvrir les différents sakés et cocktails signatures en vous laissant aller sur un fond musical spécialement adapté pour l’occasion.

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Chefs et Cartes

Notre équipe : le savoir-faire Japonais

L’équipe en cuisine est composée de Japonais au savoir-faire avéré. Leurs expériences passées comptent, afin de toucher à la perfection que nous recherchons.

Nous avons mis en place des personnalités aux profils variés mais ayant un attrait commun aux voyages et à l’aventure. Leurs formations autour du monde apportant à chaque plat une dimension différente, des ingrédients fusionnant parfaitement. Ainsi, chaque cuisinier a sa propre spécialité et apporte sa propre touche à la carte.

LA NOUVELLE CARTE : Fusion, tradition et nouveautés

Découvrez notre nouvelle carte composée de nos plats signatures et de nouveautés originales.
Nous vous proposons également de savourer le menu exclusif Okasu, suite de suggestions et propositions gustatives sans cesse renouvelées, spécialement élaborées par notre chef : Homard bleu, boeuf Wagyu du Japon,…

 

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NOTRE ÉQUIPE
Part 1
LA NOUVELLE CARTE
Part 2

Philosophie

À la rencontre de l'équilibre

Inspiré de la Fusion Food, une mode culinaire inventive autant que spectaculaire lancée dans les années 1980, le restaurant FUSION réinterprète les styles, les cultures et les techniques venus d’ailleurs en réalisant des créations originales, uniques et étonnantes qui mélangent subtilement les horizons gastronomiques.

En vous proposant une palette infinie d’expériences sensorielles où les saveurs se mêlent avec équilibre, précision et harmonie, le Chef Japonais et son équipe vous adressent la plus belle des invitations à la découverte et au voyage.

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Réservations

Pour nous contacter

Par téléphone au +41 (0)21 601 15 29 du mardi au vendredi de 10h à 22h et le lundi et samedi de 16h30 à 22h

En ligne 24h/24, en remplissant le formulaire ci-dessous, vous recevrez une confirmation dans les meilleurs délais (Maximum 48h) :

Afin d’organiser vos réceptions privées dans les meilleures conditions, l’établissement FUSION vous permet de privatiser tout ou partie du restaurant.

Facilement accessible et modulable en fonction de vos souhaits, le restaurant FUSION est l’endroit incontournable pour vos évènements à titres privés et professionnels.

 

Information pratique : En voiture, accès au parking de la gare à 200 mètres du restaurant.

Réalisation : Netfirst